Para 4 pessoas
ENTRADA
Salada de tomate com queijo de cabra
Ingredientes
2 Tomates médios
1 Pepino pequeno
3 Colheres de sopa de azeitonas ás rodelas
2 Queijos de cabra meia cura
1 colher de sobremesa de orégãos
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
Preparação
Corte o tomate o pepino e o queijo de cabra em cobus de aproximadamente 1 cm
Misture os ingredientes numa saladeira e tempere com o azeite, sal e pimenta
Polvilhe dom os orégãos e sirva
PRATO DE PEIXE
Mexilhões com molho de coentros
Ingredientes
2 Kg de mexilhões
2 dentes de alho
1 cebola pequena
4 dl de creme de soja
1 dl de vinho branco
3 colheres de sopa de azeite
2 gemas de ovo
1 chávena de chá de folhas de coentros
Sal e pimenta q.b.
Preparação
Prepare os mexilhões lavando, raspando e retirando todas as impurezas da casca
Num tacho aqueça o azeite, coloque a cebola picada em seguida os dentes de alho também picados deixe até ficarem transparentes, em seguida coloque o vinho branco de modo a libertar todo álcool
Coloque os mexelhões dentro do tacho e tape de imediato
Com a ajuda de duas pegas vá abanado o tacho até todos os mexilhões abrirem (caso haja algum que não abra retire e deite fora)
Em seguida e com a ajuda de uma escumadeira retire todos os mexelhões e coloque-os num recipiente para ir à mesa
Volte com o tacho ao lume, junte-lhe o molho de soja e deixe levantar fervura. Em seguida retire do lume e adicione as gemas de ovos mexendo energicamente de a ficarem bem ligadas, junte as folhas de coentros, e deite todo este molho por cima dos mexilhões e sirva de imediato a acompanhando com umas deliciosas batatas frita em palitos
PRATO DE CARNE
Rabo de boi estufado
Ingredientes
1 Rabo de boi
2 cebolas grandes picadas
3 dentes de alho picados
1 malagueta fresca picada sem sementes
1 colher de sobremesa de colorau
3 colheres de sopa de azeite
0,5 L de caldo de carne ou agua
Sal e pimenta q.b.
Preparação
Corte o rabo de boi pelas cartilagens separando todas as vertebras
Tempere com sal pimenta e o alho picado e a malagueta
Coloque um tacho ao lume com o azeite e quando estiver quente coloque o rabo de boi, vá fritando o rabo de boi de forma a ficar todo frito por igual
Em seguida vá colocando a agua aos poucos até o rabo de boi começar a ficar cozinhado, coloque o colorau e a cebola picada tape e deixe cozinhar até a carne se começar a desprender do osso.
Retifique os temperos e sirva acompanhado de um puré de batata
SOBREMESA
Torta de laranja
Ingredientes
6 ovos
300 grs. de açúcar
2 laranjas (raspa e sumo)
2 colheres de sopa de farinha
Preparação
Bata muito bem os ovos com o açúcar em seguida coloque a farinha e continue a bater por fim coloque a raspa e o sumo das laranjas bata mais um pouco
Deite o aparelho obtido num tabuleiro previamente untado e leve ao forno previamente aquecido (170º) durante 30 min
Desenforme em cima de um pano da loiça devidamente lavado e polvilhado com açúcar e em seguida com a ajuda do pano enrole a torta e coloque-a num recipiente adequado para servir